Kirsebærlakriskake 0 Kommentarer

Kirsebærlakriskake

Kjøp produktet til oppskriften her

Opskriften er laget av Maja Ambeck Vase, www.chocolat.dk
(6-8 personer)

Du trenger
Kirsebærmousse:
• 2 blad husblas
• 50 g amarena-kirsebærsirup
• 50 g sukker
• Saft av 1/2 sitron
• Frø av 1/2 vaniljestang
• 100 ml kremfløte
• 100 g skyr


Mandelbunn med lakris og salt:

•150 g forvellede mandler

•150 g sukker

•1 1/2 ts rålakrispulver

•1/3 ts salt
75 g eggehvite

Pynt:

• 15-20 ROSE GOLD – Cherry Choc Coated Liquorice

• 1/2 ts rålakrispulver

• Rød skogsyre

• Ev. litt spiselig glimmer

• 1/2 tsk rålakridspulver

Slik gjør du
Kirsebærmousse:
Bløt opp husblasen i kaldt vann. Ha kirsebærsirup, sukker, sitronsaft og vaniljefrø i en gryte, varm opp til kokepunktet og ta gryten av varmen. Vri husblasen fri for vann og rør den ut i den varme sirupen. La sirupen kjøle seg til den er håndvarm. Pisk fløten til lett skum. Tilsett skyr og pisk videre. Ha forsiktig i den håndvarme kirsebærsirupen. Fordel moussen i halvkule-silikonformer (gjerne i forskjellige størrelser) og ha det i fryseren i minst 2 timer eller over natten.

Mandelbunn med lakris og salt:
Rist mandlene i ca. 5 minutter ved 200 grader til de er gylne og la dem kjøle seg ned. Knus halvparten av mandlene til mel og hakk resten grovt. Rør mandelmel, grovthakkede mandler, sukker, rålakrispulver og salt sammen i en skål. Tilsett eggehvite og pisk alt godt sammen. Ha bakepapir i bunnen av en springform (18 cm i diameter) og fordel deigen utover. Bak bunnen i ca. 20 minutter ved 175 grader til den blir gyllen.
La den kjøle seg helt ned.

Samling og pynt:
Plasser de frosne kirsebærmoussebombene over mandelbunnen og la kaken stå i kjøleskapet i minst 2 timer. Pynt med ROSE GOLD-kuler, skogsyre, rålakrispulver og ev. glimmer rett før servering.

Merk: Kaken er glutenfri.

Kjøp produktet til oppskriften her